นักชิมอาหาร คือผู้ที่หลงใหลในการกินอาหารอย่างเป็นชีวิตจิตใจ และชื่นชอบการสัมผัสรสชาติอาหารใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา ทำให้คนที่ทำงานเป็นนักชิมอาหาร มักจะมีนิสัยชื่นชอบการแสวงหาร้านอาหารใหม่ เพื่อตอบสนองความต้องการของตัวเอง นักชิมอาหารจะมีหน้าที่ในการทดลองชิมอาหาร และวิจารณ์ว่าอาหารแต่ละจานนั้น มีรสชาติและลักษณะเป็นอย่างไร

อยากเป็นนักชิมอาหารต้องเรียนจบอะไร?

          คนที่ทำงานเป็นนักชิมอาหาร ไม่ใช่เพียงแค่ต้องบอกว่ารสชาติของอาหารแต่ละจานนั้นมีความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ต้องวิจารณ์ถึงวัตถุดิบของอาหาร การตกแต่งของจาน รวมถึงหลากหลายองค์ประกอบในการจัดสรรออกมาเป็นอาหารแต่ละจาน ดังนั้นนักชิมอาหาร จะต้องเป็นคนที่มีความรู้ในด้านอาหารมาก ๆ ผ่านการสะสมประสบการณ์จากการทดลองทำอาหารเอง หรือทดลองชิมอาหารให้มาก ๆ เพื่อที่จะได้เข้าใจถึงรสชาติวัตถุดิบแต่ละชนิด สามารถแยกแยะรสชาติ กลิ่น และสีได้

          แต่สำหรับใครที่อยากทำงานเป็นนักชิมอาหารมาก ๆ เราแนะนำให้คุณเรียนเกี่ยวกับสาขาด้านอาหารโดยตรง อย่างเช่น หลักสูตร Food Study หรือเรียนเกี่ยวกับการทำอาหาร แน่นอนว่านักชิมอาหารไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่ง แต่จะต้องรู้จักขั้นตอนในการทำอาหารของแต่ละเมนู เพื่อที่จะได้รู้ลึกซึ้งว่าอาหารแต่ละจานนั้นผ่านกรรมวิธีอะไรมาบ้าง จนกว่าจะออกมาเป็นอาหารจานนั้น

นักชิมอาหารใช้หลักการอะไรในการตัดสินอาหาร

          การที่แต่ละคนตัดสินว่า อาหารแต่ละจานมีรสชาติอร่อยนั้นช่างแตกต่างกันเสียจริง ๆ เพราะคนแต่ละคนชื่นชอบรสชาติอาหารการกินที่แตกต่างกัน ฉะนั้นนักชิมอาหารจึงไม่ควรตัดสินกันเพียงแค่บอกว่า อาหารจานนี้อร่อย อาหารจานนั้นไม่อร่อย แต่ต้องอธิบายและวิจารณ์ถึงปัจจัยอื่น ๆ ของอาหารจานนั้นด้วย เช่น ความสุกและความสดของอาหาร การตกแต่ง รสชาติ กลิ่น สีเหมาะสมหรือไม่

          ที่สำคัญ อาหารแต่ละประเทศจะมีวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกัน เช่น อาหารของประเทศอิตาลี เชฟจะใส่ใจในเรื่องของวัตถุดิบของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ฉะนั้นการจะตัดสินว่าอาหารของอิตาลีจานไหนดี ต้องดูที่วัตถุดิบเป็นหลัก และเชฟร้านอาหารร้านนั้น มีวัตถุดิบดีแล้ว สามารถปรุงอาหารให้เด่นขึ้นมาได้หรือไม่ แต่สำหรับอาหารไทยจะไม่คำนึงถึงเรื่องวัตถุดิบมากนัก แต่จะให้ความสำคัญกับเรื่องรสชาติอาหารเป็นสำคัญ มีการปรุงรสชาติที่ดี กลมกล่อมหรือไม่ เป็นต้น

          เป็นอย่างไรกันบ้าง เราหวังว่าคุณจะรู้จักอาชีพนักชิมอาหารกันมากขึ้นแล้ว สำหรับใครที่หลงใหลและชื่นชอบการกินอาหารแปลกใหม่เป็นชีวิตจิตใจ คุณอาจจะเข้าข่ายเหมาะสมกับการทำงานอาชีพนักชิมอาหารอยู่ก็เป็นได้ อย่ารอช้า ลองสำรวจตัวเองดู ไม่แน่นะ คุณอาจจะค้นพบอาชีพในฝันที่ได้ทำในสิ่งที่คุณรักอย่างกินอาหารก็เป็นได้