-วิเคราะห์ค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่ม และควบคุมบริหารคลังสินค้าเพื่อให้เพียงพอกับการบริการให้กับส่วนต่างๆของโรงแรมและร้านอาหาร
-ตรวจสอบและป้องกันการสูญเสียของวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพ ให้เกิดผลกำไรเป็นไปตามนโยบายของโรงแรมและร้านอาหาร และจัดทำรายงานนำเสนอผู้บริหาร
-ตรวจสอบรายงานด้านเอกสารต่างๆ แผนกอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้สอดคล้องกับความเป็นจริง
-จัดทำรายงานต้นทุนของสินค้าของแต่ละส่วนเกี่ยวกับการขาย
-จัดทำและสรุปรายได้และค่าใช้จ่ายแผนก F&B และข้อเสนอแนะเพื่อนำไปวิเคราะห์ของผู้บริหาร
-ตรวจสอบและป้องกันการสูญเสียของวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ
-ตรวจนับสินค้าค้าง ยอดคงเหลือในส่วนของสโตร์ และ F&B ประจำเดือน
-ปิด Ending Stock ประจำเดือน
-ปฏิบัติหน้าที่อื่นๆ ตามที่ได้รับมองหมายจากผู้บังคับบัญชา