เกี่ยวกับบริษัท
ศรีตราด ร้านอาหารพื้นบ้านภาคตะวันออกที่ได้รางวัล ‘The Plate จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ กรุงเทพฯ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564 และรางวัลบิบ กูร์มองด์ ปี 2566 ในคอนเซปต์ “จากโกงกาง สู่กลางกรุง”
เจ้าของร้าน ผู้เป็นต้นตำรับอาหารทุกจานในร้านศรีตราด อดีตนางงามตราด ผู้รักในเมืองตราด รักอาหารตราด และอยากให้ทุกคนบนโลกได้รู้จักอาหารตราดคนนี้กัน ไม่เพียงเฉพาะฝีมือในด้านการทำอาหาร คุณแม่ศรีรัตน์ยังถือเป็น Entrepreneur ตัวจริงที่ชื่นชอบการทำมาค้าขายตั้งแต่อายุยังน้อยด้วย
จากความตั้งใจที่อยากนำเสนออาหารของบ้านเกิดให้เป็นที่รู้จัก กฎเหล็กของร้านอาหารศรีตราด คือ รสชาติดั้งเดิม ไม่ปรับตามกระแส เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติอาหารจากภาคตะวันออกแท้ๆ
โดยจุดเด่นเอกลักษณ์ของอาหารภาคตะวันออก คือ รสชาติเข้มข้น แต่ไม่เผ็ดถึงระดับอาหารภาคใต้ แต่ขณะเดียวกันก็จัดจ้านกว่าอาหารภาคกลาง ด้วยความอุดมสมบูรณ์ทั้งท้องทะเลและป่าเขา อาหารที่นี่จึงไม่เหมือนกับที่ไหน
และนี่คือ เรื่องราวอีกแง่มุมหนึ่งของร้านอาหารศรีตราด ผ่านเรื่องเล่าเจ้าของต้นตำรับตัวจริงเสียงจริง ที่วันนี้ก็ยังรักการเข้าครัวอยู่ และหวังว่าสักวันอาหารตราดจะเป็นที่รู้จักของชาวโลก เหมือนกับเมนูอาหารไทยที่เคยโด่งดังมาแล้วบ้าง
