1. จัดการงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม และการดำเนินงานรายวันทั้งหมด ภายใต้งบประมาณและมาตรฐานสูงสุด
2. รักษาระดับการบริการที่เป็นเลิศต่อลูกค้าทั้งภายใน และภายนอก
3. ออกแบบเมนูที่โดดเด่น การจัดซื้อวัตถุดิบ และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
4. ระบุความต้องการของลูกค้า และตอบสนองเชิงรุกต่อข้อร้องเรียนอย่างชาญฉลาด
5. กำหนดเป้าหมาย ตัวชี้วัด ตารางเวลา นโยบายและขั้นตอนของการทำงาน
6. ปฎิบัติตามกฎ ระเบียบ ด้านสุขภาพและความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด
7. รายงานฝ่ายบริหารเรื่องยอดขาย และการเพิ่มประสิทธิภาพการให้บริการ
8. กำกับดูแลรายได้ให้เป็นไปตามเป้าหมาย
9. วางแผนอัตรากำลังคน และสามารถอบรม/สอนวิธีการให้บริการที่ดีได้