Kitchen Manager (under KOKA VENTURES Co., Ltd.)
KOI THE (THAILAND) CO., LTD.Today
Full Time
3 - 5 Year
Bangkok and its Vicinity
Bachelor's Degree or Higher
Negotiable + Commission
1. บริหารจัดการครัวอย่างมีประสิทธิภาพ
• วางแผนและกำกับดูแลการทำงานของทีมครัว
• วางแผนและเลือกอุปกรณ์ครัวที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงจัดระเบียบและบำรุงรักษาให้พร้อมต่อการใช้งาน
• ควบคุมต้นทุนอาหารและวัตถุดิบให้เป็นไปตามงบประมาณ
• ตรวจสอบคุณภาพอาหารและกระบวนการทำงานให้เป็นไปตามมาตรฐาน
2. ควบคุมสต็อกและการจัดซื้อวัตถุดิบ
• ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบให้เพียงพอและได้มาตรฐาน
• ควบคุมการสั่งซื้อและบริหารจัดเก็บวัตถุดิบให้เหมาะสม
• ใช้ระบบ FIFO (First In First Out) เพื่อรักษาความสดใหม่
3. พัฒนาเมนูและคุณภาพอาหาร
• ร่วมวางแผนและพัฒนาเมนูใหม่ๆ ให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า
• วิเคราะห์ข้อมูลการขายเพื่อปรับปรุงเมนูและต้นทุนให้เหมาะสม
• ควบคุมรสชาติและคุณภาพของอาหารให้คงที่
4. ดูแลมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัย
• ตรวจสอบสุขอนามัยในครัวให้เป็นไปตามมาตรฐาน
• ควบคุมขั้นตอนการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอุปกรณ์ในครัว
• ดูแลการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
5. บริหารทีมงานและพัฒนาศักยภาพพนักงาน
• สร้างและพัฒนาทีมครัวให้มีประสิทธิภาพ
• ฝึกอบรมพนักงานให้มีความรู้ด้านการทำอาหารและมาตรฐานความปลอดภัย
• ควบคุมระเบียบวินัยและติดตามผลการทำงานของพนักงาน
• มีประสบการณ์ด้านการบริหารครัวในร้านอาหารปิ้งย่าง/อาหารญี่ปุ่น/อาหารพรีเมียม อย่างน้อย 3 ปี
• มีความสามารถในการควบคุมต้นทุน คำนวณสัดส่วนวัตถุดิบ และบริหารสต็อก
• มีทักษะการบริหารทีมงาน สามารถพัฒนาศักยภาพพนักงานได้
• มีความเข้าใจเรื่องมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว
• สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันและแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี
• มีภาวะผู้นำสูง และพร้อมพัฒนาระบบการทำงานของครัว
• หากสื่อสารภาษาจีนได้จะพิจารณาเป็นพิเศษ
- Meal allowance
- Staff training and development
- Overtime
- Fuel/transportation fees
- Social security
- Flexible working hours
- Employee's uniform
- Attendance bonus or other special compensation
- Performance/results-based bonus
KOI THE (THAILAND) CO., LTD.บริษัท โคคา เวนเจอร์ส บริษัทในเครือ บริษัท โคอิ เตะ (ประเทศไทย) จำกัด
ให้บริการอาหารประเภทเนื้อย่างพรีเมี่ยมจากประเทศไต้หวันในชื่อร้าน KAZAMA YAKINIKUเปิดสาขาแรกในไทยที่เซ็นทรัล เวิลด์ เยี่ยมชม Facebook : https://www.facebook.com/share/1EBemWTvf3/?mibextid=wwXIfr
ให้บริการอาหารประเภทเนื้อย่างพรีเมี่ยมจากประเทศไต้หวันในชื่อร้าน KAZAMA YAKINIKUเปิดสาขาแรกในไทยที่เซ็นทรัล เวิลด์ เยี่ยมชม Facebook : https://www.facebook.com/share/1EBemWTvf3/?mibextid=wwXIfr
Location240/45 อาคาร อโยธยา ทาวเวอร์ ชั้นที่ 21 ซอยรัชดาภิเษก 18 ถนนรัชดาภิเษก แขวงห้วยขวาง เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310
Contact person-
Telephone0-2274-1500 ต่อ 2 Fax 0-2692-9491
