Operation Manager : Restaurant

1.วางแผนกลยุทธ์ทางการขายและการตลาดประจำปี

1.1. วิเคราะห์และทำความเข้าใจกับเป้าหมายที่ได้รับพร้อมทั้ง

วางแผนกลยุทธ์ของแบรนด์ที่รับผิดชอบ

1.2. วางแผนการดำเนินงานของแบรนด์ที่รับผิดชอบในแต่ละปี

ให้สอดคล้องกับเป้าหมายขององค์กร

1.3. วางแผนร่วมกับผู้อำนวยการแบรนด์และ/หรือฝ่ายการ

ตลาดเพื่อกำหนดแคมเปญส่งเสริมการขายในแต่ละปี

1.4. วางแผนการสร้างเสริมสัมพันธภาพที่ดีกับลูกค้าเป็น

ตัวแทนในการสร้างเครือข่ายความสัมพันธ์เพื่อให้ร้านเป็นที่

รู้จักและที่นิยมในพื้นที่ที่ร้านจัดตั้งอยู่

2.งานบริหารต้นทุน

2.1. กำหนดยอดขายของร้านแต่ละร้านที่รับผิดชอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกๆร้านมีเป้าหมายในการขายทั้งรายเดือนและรายปีอย่างชัดเจน

2.2. ควบคุมดูแลติดตามและตรวจสอบยอดขายและผลประกอบการของร้านและวัดผลตามแนวทางที่กำหนดไว้อย่างสม่ำเสมอ

2.3. บริหารต้นทุนการดำเนินงานทั้งหมด(FoodCost/LaborCost/ Utilities และ Other Operating Cost) ของร้านอาหารที่ดูแลภายใต้แบรนด์ที่รับผิดชอบ

2.4. ดำเนินงานตามแคมเปญส่งเสริมการขายในแต่ละปี

3.งานพัฒนาระบบปฏิบัติงานและผลิตภัณฑ์ของแบรนด์

3.1. อธิบายและสื่อสารให้ผู้จัดการเขตและทีมที่เกี่ยวข้องได้รับรู้และเข้าใจเกี่ยวกับเป้าหมายที่กำหนดไว้เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปในทิศทางเดียวกัน

3.2. สร้างความสัมพันธ์และหาโอกาสในการเพิ่มการขายภายในกลุ่มแบรนด์ที่รับผิดชอบ

3.3. ตรวจสอบดูแลมาตรฐานQ.S.C รวมทั้งมาตรฐานการใช้วัสดุอุปกรณ์สิ่งก่อสร้างและสภาพร้านเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าได้รับความพึงพอใจสูงสุด

3.4. คิดค้นผลิตภัณฑ์ร่วมกับฝ่ายพัฒนาแบรนด์ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่และ/หรือconceptของร้านใหม่เพื่อตอบสนองลูกค้า

3.5. ตรวจสอบดูแลมาตรฐานการปฏิบัติงานในร้านอาหารตามแผนงานที่กำหนด

3.6. แก้ไขปัญหาต่างๆตลอดจนวิเคราะห์หาแนวทางเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุดให้แก่ร้านที่รับผิดชอบ

4.งานพัฒนาผู้ใต้บังคับบัญชา

4.1. วางแผนพัฒนาศักยภาพของผู้ใต้บังคับบัญชา

4.2. ชี้แจงควบคุมดูแลและติดตามจนมั่นใจว่าทีมงานสามารถปฏิบัติงานได้ตามเงื่อนไขของแผนการตลาดและโปรโมชั่นอย่างมีประสิทธิภาพรวมทั้งสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับสินค้าและสื่อต่างๆในการประชาสัมพันธ์ได้อย่างถูกต้องครบถ้วน 100%

5. งานจัดทำรายงานทางการบริหาร