1. ควบคุมงานและปฏิบัติงานด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ไปตามแผนงาน และคุณภาพตามมาตรฐานที่โรงงานกำหนด สรุปผลการทดลอง และนำเสนอต่อผู้บังคับบัญชา
2. ควบคุมการทำงานของพนักงาน ให้ถูกต้องตามมาตรฐานที่โรงงานกำหนด และให้คำแนะนำผู้ใต้บังคับบัญชา
3. ตรวจสอบความเรียบร้อยของอุปกรณ์และห้องปฏิบัติการให้ถูกสุขลักษณะและพร้อมใช้งาน
4. จัดทำเอกสารสูตรการผลิต Stabilizer แผนการผลิตให้มีความถูกต้องและสอดคล้องกับแผนการผลิตที่วางไว้
5. ตรวจสอบการเบิกวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทดลอง
6. วิเคราะห์การแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการทดลอง และรายงานปัญหาต่อผู้บังคับบัญชา
7. จัดเตรียมเอกสารในการขอเลขสารบบอาหาร รวมถึงขอแก้ไขผลิตภัณฑ์ในระบบ e-submission
8. จัดเตรียมผลิตภัณฑ์และเอกสารที่ใช้ในการทดสอบทางประสาทสัมผัส รวมถึงเตรียมตัวอย่างนำเสนอผู้บริหาร หรือลูกค้า
9. ติดต่อประสานงานกับแผนกต่างๆ
10. ปฏิบัติงานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย